蘋果果皮好營養 抗氧化又抗過敏
蘋果雖然不適合用來補血，卻有它獨特的功效。蘋果含有其他水果較少擁有的果膠，是一種水溶性膳食纖維，可以在胃腸道吸飽水分、增加體積，因此能增加飽足感，有助控制食慾、降低總熱量的攝取。
除了瘦身，蘋果還有很高的保健價值。營養師表示，蘋果含有斛皮素(Quercetin)和山奈酚(Kaempferol)，具有抗氧化的功能，可幫助體內消除過多的自由基。甚至有研究指出，這兩種成分有助改善過敏反應。
由於斛皮素和山奈酚主要分布在蘋果皮，因此吃蘋果時，建議洗淨之後連皮一起吃，如果把果皮削掉，等於把這兩種營養素都丟進垃圾桶啦
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