研究：馬鈴薯吃太多　恐增糖尿病風險－金美生技植物工廠

研究：馬鈴薯吃太多　恐增糖尿病風險
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愛吃香噴噴的馬鈴薯嗎？小心了，國外研究發現，吃太多馬鈴薯容易增加糖尿病風險，尤其是薯條更危險。不過，另一項研究也發現，常吃蘋果、藍莓等水果，有助降低糖尿病機率。國內營養師表示，馬鈴薯屬於澱粉應該適量攝取，而水果同時含有膳食纖維和醣類，適量吃才有好處！

營養師指出，馬鈴薯屬於澱粉類食物，半顆中型馬鈴薯(約90公克)相當於1/4碗飯，吃太多馬鈴薯就跟吃太多白飯一樣，容易影響血糖。如果吃的是油炸的馬鈴薯，比如洋芋片，由於熱量和油脂含量更高，胰島素阻抗的情況會更加嚴重，罹患糖尿病的風險更高。