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膽固醇要限量？美國飲食指南顛覆5大觀念

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新觀念一／可以適度喝咖啡
➡➡營養師建議以黑咖啡為主，如果額外添加奶精、糖，則需注意反式脂肪酸和精製糖的攝取量，以免沒有達到保健效果，反而攝取過多熱量！另外，患有胃潰瘍、胃食道逆流等腸胃道疾病的人，建議避免喝咖啡，避免造成不適。

新觀念二／限制飽和脂肪、反式脂肪攝取量
➡➡有些人認為豬油、椰子油是好油，多吃無妨。事實上，包含豬油、牛油、雞油、椰子油等在室溫中會變成固體的油脂，都含有大量的飽和脂肪酸，容易增加心血管疾病風險，應該適量食用。

新觀念三／取消膽固醇攝取量上限
➡➡膽固醇是人體細胞膜的主要成分，也是合成副腎皮質、性賀爾蒙的原料，以及製造維生素D的重要物質，是人體所必須。但由於每個人體質不同，建議高膽固醇食物仍必須適量攝取，才能確保健康。

新觀念四／設定糖的攝取量
➡➡過量攝取食品、飲料當中所添加的蔗糖、玉米糖漿、蜂蜜、葡萄糖，已證實與心血管疾病、肥胖、第二型糖尿病及部分癌症有關。建議糖的添加量勿超過一天總熱量的10%，大約相當於含糖飲料一天一杯；而碳水化合物的攝取，建議可透過新鮮蔬菜、水果、全穀根莖類來取代。

新觀念五／減少鹽分攝取量
➡➡調查指出，美國人每天鈉攝取量平均為3440毫克，遠超過一天鹽分2300毫克的攝取量。目前已證實，攝取高鹽分食物與心血管疾病、高血壓息息相關，建議大家減少高鹽分食物的攝取，愛護身體健康。

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